Morelia, Michoacán, 31 de diciembre del 2022.- Por incumplir con las medidas sanitarias, y carecer de la infraestructura y equipamiento marcado por las Normas Oficiales Mexicanas NOM-251-SSA1-2009 y NOM-194-SSA1-2004, fueron suspendidos este año dos rastros municipales.
Para proteger a la población, la Secretaría de Salud de Michoacán (SSM), a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), también verificó 57 rastros y mataderos para prevenir la contaminación de la carne durante su obtención, transporte, manipulación, expendio y venta, a fin de controlar las etapas del proceso.
Lo anterior para coadyuvar al mejoramiento de las condiciones sanitarias de los rastros y mataderos municipales, y vigilar la presencia de clembuterol en la carne; fue por ello que en el 2022 también se realizaron 239 muestras de hígado de res y músculo, de las cuales 54 fueron detectadas fuera de norma, por lo que se aplicaron las medidas regulatorias correspondientes.
Finalmente, como parte de las estrategias para que los tablajeros introduzcan sólo animales certificados y que los procedimientos de faenado del ganado destinado al consumo humano se apegue a los requerimientos de salud, se impartieron un total de 22 capacitaciones, tanto a personal administrativo, operativo, autoridades municipales, verificaciones y dictaminadores.
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